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Fazenda Mariano erstreckt sich auf knapp 80 Hektar entlang der Bergkette Sao Domingos, nur 17 km von der Gemeinde Pocos de Caldas entfernt. Mit einer durchschnittlichen Temperatur von 18°C und hügeliger Landschaft weist das Land hervorragende Bedingungen für den Kaffeeanbau auf. Dies erkannte auch Manoel Ignacio Barbosa Junqueira vor über 100 Jahren und gründete die Farm im Jahr 1909. Heute in 4. Generation, geführt von den Brüdern Henrique und Ricardo Barbosa Junqueira, gehört sie zu einer der angesehensten Farmen in der Region Sul de Minas.
Nachhaltige, ökologisch bedenkenlose und sozialverträgliche Prozesse sind die wichtigsten Leitlinien der Familie Barbosa Junqueira. Die Erhaltung der Harmonie zwischen Mensch, Natur und Umwelt haben stets Vorrang in allen Handlungen und Überlegungen. So wird z.B. das Abwasser, das bei gewaschenem Kaffee entsteht, recycelt, Regenwasser wird aufgefangen und weiterverwendet.
Das Wohlergehen der Mitarbeiter auf der Farm wird ebenfalls sehr ernst genommen. Die Mitarbeiter sind als Vollzeitbeschäftigte angestellt und im Sozialversicherungssystem gemeldet. Neben der nachhaltigen Entwicklung des Anwesens genießt aber auch die stetige Verbesserung der Kaffeequalität höchste Priorität.
Anfang 2006 wurde ein Zentrum für die Reinigung und Aufbereitung des Rohkaffees etabliert, sodass auch der Kaffee auf dem Spezialitätenmarkt angeboten werden kann.
Der Yellow Bourbon Kaffee wird nach dem „pulped natural“-Verfahren aufbereitet, bei dem das Fruchtfleisch während der Trocknung an der Kaffeebohne verbleibt, was zu einer sehr natürlichen Süße des Kaffees führt.
EAN: 4059446020116 (250g Packung)
EAN: 4059446020215 (500g Packung)
EAN: 4059446020314 (1 kg Packung)
| Lieferzeit: | 3-4 Werktage |
| Bestandteile: | 100% Arabica |
| Aufbereitung: | natural pulped (semi-washed) |
| Anbaugebiet: | Sul de Minas, Poços de Caldas |
| Anbauhöhe: | 900m bis 1.100m |
| Geschmack: | wenig Säure, cremig mit Noten von Mandeln und Honig |
| Zubereitung mit: | Siebträger, Vollautomat, Herdkanne |
| Röstung: | Dunkle Röstung |
| Menge: | 0.5 kg |
| EAN: | 4059446020215 |
| Artikelnummer: | EBYM-500g |
leichte bis mittlere Säure, gute Fülle, mild und rund
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wenig Säure, gute Fülle, nussig
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je 250g Espresso-Italiano, Espresso-Gourmet, Mexiko-Chicharras, Honduras-Marcala, Kolumbien-Medellin, Brasilien-Yellow Bourbon „Fazenda Mariano“, Peru-Grade 1, Äthiopien-Sidamo
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